Wissenswertes
Warum wir backen, wie wir backen – und warum es gut für dich ist.
Häufige Fragen
Alles zur Abholung, Bestellung und unserem Sauerteig
Wo kann ich meine Bestellung abholen?
Unsere Backstube befindet sich an der Austrasse 1, 5400 Baden. Wir freuen uns auf deinen Besuch!
Wann sind meine Backwaren fertig?
Cookies sind bereits am nächsten Tag abholbereit. Für unser frisches Brot gilt: Bitte bis Mittwoch bestellen, damit du es am Samstagmorgen ofenfrisch abholen kannst.
Warum Sauerteig? (Bessere Blutzuckerkontrolle)
Sauerteig hat einen deutlich niedrigeren glykämischen Index, was starke Spitzen des Blutzuckerspiegels verhindert.
Mehr Nährstoffe
Die Fermentation baut Anti-Nährstoffe wie Phytinsäure ab und verbessert so die Aufnahme essenzieller Mineralien durch den Körper.
Besser für den Darm
Der Prozess reduziert FODMAPs und modifiziert Gluten, was die Verträglichkeit für empfindliche Personen verbessert.
Gesunde Darmflora
Fördert nützliche Bakterien und erhöht die Produktion von entzündungshemmenden kurzkettigen Fettsäuren.
Reich an Antioxidantien
Die lange Fermentation fördert schützende Verbindungen, die oxidativen Stress bekämpfen und Entzündungen reduzieren.
Macht länger satt
Strukturelle Veränderungen im Brot sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl und helfen bei der Appetitregulierung.